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酒道 人道(原创)
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世界的本质规律是相通的,万物皆有联系。纵观葡萄酒之道与人成长之道,不难发现其中相合之处。

七分原料,三分工艺。葡萄酒的品质首先取决于葡萄,而葡萄的品质又取决于葡萄品种、土质以及当年的气温、日照和降雨。

很多人都以为只有肥沃的土壤才能出产上乘的葡萄,其实并非如此。以世界第七大葡萄酒海岸-中国蓬莱为例,根据《全国第二次土壤普查技术规程》标准评定,蓬莱境内无一级地,由此可见蓬莱的土质绝非肥沃。海外很多著名葡萄园的地表也常常是卵石或沙砾密布,根本无法想象可以生长什么农作物。其中奥妙何在呢?

原来葡萄的根有着很强的纵深生长能力,而贫瘠的土壤环境使葡萄根系不得不全力向深处延展,以最大限度的吸收成长所需的营养,并使所产葡萄味浓而又富有当地土质的特色。与之相反,肥沃的土壤常常只能使葡萄过度生长,导致枝叶茂密却结不出优质葡萄。

怪不得法国著名产葡萄酒产地勃艮第的一位著名酿酒师坦言:“如果我们的土壤不那么贫瘠,我们也不可能这样富有”。

这不由使我们想起孟子那论述人成长之道的千古名篇“生于忧患,死于安乐”。 “故天将降大任于是人也,必先苦其心志,劳其筋骨,饿其体肤,空乏其身,行拂乱其所为,所以动心忍性,曾益其所不能。”葡萄的生长之道又何尝不是如此呢?

而要酿造与众不同的小产区个性葡萄酒,除了要重视葡萄品种和土质的选择外,还需要在产区的气候和土壤的差异方面煞费心思。选择那些适宜的小区(即使只有几亩、十几亩)试栽、试种、试酿,最终优选出最适宜的葡萄品种,并由此产出与众不同、个性突出的高质量原料。而且这项工作谁先做谁先受益,模仿者永远赶不上先行探索者的步伐。 但这一切又是建立在长期的大量的基础工作之上的,在取得最后的成功之前,可能一无所获,需要极其充分的思想准备,更要耐得住枯燥的重复尝试和漫长的寂寞。

人的一生又何尝不是如此。人生道路中充满探索,也需要探索。尤其是年轻时,只有经历过一定阶段的探索与历炼,才能对自己的优势和兴趣有着更清晰的了解,继而选择自己最擅长的领域,坚定做下去。

有人说葡萄酒,一半在地上,一半在酒窖。在由葡萄到葡萄酒的历程中,大多数葡萄在土地上的生长周期只有6个多月(从春季发芽到秋季采收),而葡萄原酒在地下酒窖的陈酿期却长达12个月、18个月或24个月,乃至更长。不管是葡萄酒,还是白兰地,在时间慢慢地雕琢下才有好酒,或者说有个性的酒,这也是葡萄酒世界的一条规律。

除却漫长的时间外,酒窖的环境并非尽如人意。阴暗、潮湿、寂静等已成为顶级葡萄酒窖的必备条件。

酒窖必须足够阴暗。因为光和震动都会加速酒中的分子运动,加快其成熟过程,而葡萄酒要在缓慢的过程中成熟才好。酒窖必须足够潮湿。如过于干燥,软木塞靠瓶口那端会因缺水而收缩,收缩到被葡萄酒浸泡的那部分时,空气便会作用于酒,使酒因氧化而变质。

但也恰恰是在阴暗、潮湿、寂静的酒窖中,备受“冷落”的葡萄酒才得以慢慢的积蕴、成熟,退却急攻近利的浮躁之气,渐显更多温润和自然之气。

人生路漫漫。面对人世间的各种艰难险阻,风风雨雨,很多时候我们需要等待和坚持。从某种意义上,也给我们的成长大环境蒙上了或多或少的阴暗色彩。而置身困境时,如果足够的资源和环境,就必然要经历漫长的等待。坚持就是胜利。而古今中外,很多圣人先贤,也往往是历经漫长的孤独寂寞、潜心修行之后,才悟得真道,一鸣惊人。

而对于每一种葡萄酒,只有先浸入到当地的生活方式之中,并凭借内在的价值,满足人们对健康和精神的需求,才称得上具备了更多的人文情怀,才拥有了更大的价值,也能冲破时间的限制,历久弥新,传颂人间。

对于每个人,同样如此。人在职场,只有首先找到与我们目标、价值观相一致的企业,并积极融入这个群体,才有集体归属感;只有以忠诚、奉献、感恩的心态,感谢企业接纳我们,给我们创造了发展、成长、提升的舞台,积极主动扎实做好各项工作,释放自己的智慧和激情,才能实现真正的自我价值和社会价值,才能实现与公司共同进步共同成长,飞跃无限!

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